Выращивание сладких сортов лука — моя страсть. Личный опыт дачников.

Для некоторых читателей сайта Мега Дача выращивание сладких сортов лука уже давно является настоящей страстью. Эта статья, — довольно большая и очень интересная, — расскажет вам о том, как выращивают сладкие луки на Украине. Данный опыт можно также с успехом применять и в южных регионах России. Не представляю себе жизнь без сладких лу­ков! Без порея, кстати, тоже. Вообще, луки — моя страсть!» — так начала разговор у своих грядок Татьяна Николаевна Васи­льева — председатель клу­ба садоводов и огородни­ков «Черешня» из Хмельницкого. Клуб-то, правда, давно уже пере­рос статус городского: все больше и больше при­мыкают дачники из райо­нов области. Здесь нико­му не отказывают ни в со­вете, ни в помощи. Клубу немало лет, им проведе­на уже огромная работа. Но лишь только сейчас Та­тьяна Николаевна, наконец-то, строит дом на собственном дачном уча­стке: все некогда было. Зато теперь, имея за спи­ной колоссальный опыт, все делает по самому высшему классу. И полу­чается — загляденье! И грядки, и декоративные растения, и огромная аль­пийская горка вызывают восхищение. А что будет, когда стройка закончится!

И все же первым де­лом хозяйка ведет нас к своим любимым сладким сортам лука. Нам, юго-восточным жи­телям, удивительно ви­деть в конце июля зеле­ные, стройные, сочные луковые рядки: климат Хмельнитчины с нашим не сравнить.

— Вот это — лук Кэнди, гибрид, а вот — Эксибишен — американский сорт лука, с которого можно и самим получить полноценные семена с полным набором наследственных признаков. Поскольку сладкие луки долго не лежат (а Эксибишен — самый сладкий из всех), то для получения семян нужно выбрать самую крупную луковицу, а они у нас до 600 г., и высадить под зиму, прикрыв мульчей, листвой. Тогда на следующую весну обра­зуется большой цветонос и семена будут обяза­тельно. Правда, если за зиму маточную луковицу не съедят мыши, в чем они были уличены неоднок­ратно. Поэтому лучше всего сажать маточники в керамических гор­шках с отверстия­ми. И выращивать сладкие луки (и Ял­тинский, в частно­сти) нужно через рассаду.

Кстати, о Ял­тинском луке.

Все зна­ют, что при пони­женных температу­рах, чем дальше от южных регионов, тем хуже удается этот классический сорт: не набирает нужных Саха­ров. А вот Эксибишен спо­койно реагирует на нашу лесостепную зону, потому что выведен в ого­родной академии под Вашингтоном (США), а мы рас­положены почти на одной географической широте с родиной этого прекрасного лука. Так что можно сказать — мы нашли друг друга и все у нас совпало!

Сейчас клуб «Черешня» приобрел новый сорт лука Глобо, испытываем его. Он дает еще более крупные луковицы: по характеристике обещают до 1,3 кг! Посмотрим. В лю­бом случае новинку проверить нужно, прежде чем реко­мендовать нашим дачникам.
Наши украинские луки — полусладкие Антонина, Мавка — прекрасно хранят­ся, их можно упот­реблять в пищу всю зиму в отличие от су­персладких, кото­рые нужно съесть до Рождества.

И Анто­нина, и Мавка име­ют фиолетовый цвет и потому их практи­чески не употребляют в го­рячих блюдах, все больше в салатах. Говорят, несим­патично смотрится суп с фиолетовыми кусочками или полосками. Но ведь все компенсируется вку­сом, полезностью. Хотя если строго следовать ка­нонам, то и слад­кие, и полусладкие луки — салатные.

— Без лука не­возможно пред­ставить наш раци­он и очень жаль, что не все салат­ные хорошо со­храняются. Что еще у вас есть из сортов и гибри­дов, которые можно рекомен­довать для хранения?

— Прекрасно лежит ис­панский сорт лука Свит Спаниш — полусладкий (золотистая кожура и белая мякоть), наша знаменитая украин­ская Амфора (фиолетовая) — полусладкий сорт с геном устойчивости и изумитель­ной формой луковицы: не­даром такое название по­лучил романтическое.

— Сейчас в рестора­нах используют для са­латов белые луки, кро­ющие чешуйки которых тоже белые.

— У нас тоже такие луки есть! Белый шар — полу­сладкий с легкой горчин­кой, лежкий, красивый. И наша Белянка — прекрас­ный отечественный сорт. Один только у нее недо­статок, который я ощути­ла на своем опыте: зап­летенные «косы» Белянки (такие красивые!) в сере­дине зимы проросли зелеными перьями. Вывод: хранить только в холоде, лучше всего в холодильни­ке.

— А есть что самое-самое новое, еще малоиз­вестное? Пусть наши чи­татели узнают первыми!

— А вот как раз испы­тываю новый абсолютно сладкий лук — достижение ведущего селекционера по лукам из Харьковско­го института овощевод­ства Т.В. Чернышенко. Татьяна Владимировна поделилась со мной се­менами, и получается, что и госиспытания, и мои, на соб­ственных гряд­ках, проходят па­раллельно. А что?

Интересно ведь, как поведет себя сорт в разных ус­ловиях! Так вот, об этой новинке: рабочее на­звание — Сигарет (в Реестр может быть внесен под другим, так бывает). Этот лук ни с каким другим не спутаешь из-за его нео­бычного внешнего вида. Луковица длинная, тол­стая, имеет форму сига­реты. Сорт очень слад­кий, с золотистой кожицей и белой мякотью, облада­ет отличной лежкостью. Сама в этом убедилась на весенней выставке, где «сигареты» были пред­ставлены заплетенными в косы. Но, к сожалению, есть и недостаток: неус­тойчив сорт к пероноспорозу. Приходится его за­щищать фунгицидами: вначале ридомилом голд, как только появятся лис­точки, а в стадии образо­вания головок — квадрисом дважды через 14 дней. А если дождливая по­года, то даже через 8 дней. В общем, ждем, что в этом году Сигарет по­явится в Реестре.

— Татьяна Нико­лаевна, давайте вернемся к само­му началу: как вы сеете рассаду лука, как высаживаете, сложно ли это?

— Ничего слож­ного! Дорогие луки — Эксибишен, Ял­тинский, Глобо — вы­ращиваю только че­рез рассаду. Семе­на ведь обработаны тирамом (фунгици­дом), то есть с ними никакой подготовки проводить не нуж­но, а просто посеять во влажную почву в ящичек. Обычно делю пополам ящик и на одной половине сею сельдерей, не присы­пая почвой, а на другой — лук в бороздки на глубину 0,5 см, почвой присыпаю. Я к чему это говорю: сею в одно время с сельдереем, в марте. Если сеять рань­ше, растения вытягивают­ся, их приходится пере­держивать в доме, пока не придет весна. А в апреле, как только можно выйти в огород, стараюсь как можно раньше высадить сеянцы в грунт: они ведь холода не боят­ся. Чем раньше высадишь, тем лучше. Лишь бы можно было в пальцы взять со­всем крошечные росточки. Они тогда и прижива­ются легче. Ни листочки, ни ко­решки не подре­заю — лишние травмы, лишняя опасность зане­сения инфекции — зачем?

— В самом на­чале вы что-то сказали о по­рее. Почему-то у нас он очень не попу­лярен, хотя вся Европа, Америка только о порее и говорит. Как вы дума­ете, почему?

Так в Реестре Украи­ны всего ведь один сорт — Геркулес! Потому и мало его, и незнаком он людям, не разобрались еще. На­верное, и информации ма­ловато. Сейчас вот только появился новый сорт — Си­зокрыл (крымского селек­ционера В.И. Немтинова). В прошлом году я его вы­растила: чудо-«ноги» у этого порея достигали 60 см! У меня было 250 кор­ней. Выкапываю я порей, как правило, по частям: одну треть — для еды в пер­вой половине зимы, а ос­тальной урожай оставляю в земле, прикрыв мульчей. То есть, никаких проблем с хранением.

В этом году у меня три сорта: Сизокрыл, Русский размер и американский Коламбус. Выращиваю через рассаду, убираю по­здно осенью. Порей ведь очень ценен белками, ми­неральными солями, в ча­стности, содержанием калия(в этом он чемпион среди овощей), что край­не важно для сосудов и сердца. Я, например, по­рей кладу всюду, куда только можно: и в суп, и в пирожки, и в салат. Взяв одну «ногу» (а толщиной она почти как детская рука) в день, можно при­готовить обед полностью без других луков.

— А как его сохранять лук порей, если не оставлять в зем­ле?

Перед вашим приез­дом, к сожалению, съели последний прошлогодний запас: до конца июня дер­жался. Просто выкапыва­ем растения с корнями и комьями земли, ставим в глубокие миски, широкие бочонки и засыпаем тор­фом. Ничего не подреза­ем: ни корни, ни зелень. Из зелени ведь всю зиму идет отток пи­тательных веществ к корням. И в погре­бе стоят островки порея, как напоми­нание о лете.

Нет погреба? Храните в холодиль­нике. Только тогда нужно обрезать кор­ни до донышка, ли­стья до разумных размеров, помыть, тщательно просу­шить и по 3-4 штуки завернуть либо в пи­щевую пленку, либо в пакеты, которые защипываются по­лоской. Точно так же я храню пекинскую капусту.

Лук-порей — вер­шина диетического питания для детей, стариков, диабети­ков. Он ведь совершенно не горький, только чуть островатый.